文：鱼浆夫妇 转载自《东京好食光：落脚东京的第一天起，疗愈异乡游子的40家平价温馨好味道》一书（榻榻米出版）
カシムラ──巧妙融合鱼鲜的拉面
＃浓厚×烤鱼×鸡白汤，还可以加上咖哩粉？
我看着已经蒙上一层黑纱的天空，看了看时间，已经晚上七点多了。在日本找工作并不轻松，除了面试之外，常常还要参加这近乎一整天的研讨会。
我走出了汐留的大厦门口，用力伸了一下懒腰，身体突然一放松，饥饿感就随之而来。中午只有吃个超商三明治的我，也难怪现在会饿的这么厉害了。
这边有什么好吃的店吗？我很纳闷，因为看出去几乎都是住宅大楼跟商业大厦，要找吃的可能就要走到新桥，虽然不远，不过带着这样强烈的饥饿感，实在不愿意走那么一小段路。
我走到大马路上，看到对面的小巷子有着微微的亮光，门口放着小小的灯笼，好像是一家很隐密的拉面店。有点发冷的我好像看到了绿洲一样，等到绿灯便赶快跑了过去。
店里面一个人也没有，让我有一种感觉，就是这家店好像是为我量身打造的一般，就这样神神秘秘的隐身在小巷的转角。
浓厚烤鱼鸡白汤拉面？浓厚x烤鱼x鸡白汤？这三个特别的元素激起了我的好奇心。不过饿了一整天，光吃面好像还不够，就再点一碗白饭配着汤吃。桌上放了咖哩粉？面还可以加这个？等等来试试看好了。
我看了一下店里的说明，发现老板也可是很用心，一大早就到筑地选鱼。再依照鱼种或蒸或烤，把最精华的部分放入汤里。而厨房前放了一块看板，每天都会写上今天买到的鱼。
★ 烤鱼浓厚鸡白汤（780円）
面虽细面，但汤特别下了功夫，让面不会吸太多水，所以咬劲十足，不会软烂。然而它的汤，就是我最爱的部分了。
先说汤的口感，浓中带一点稠，但不过于滞腻。首先是做为基底的浓厚鸡白汤，除了醇厚的鸡鲜之外，还提供了略略胶质的口感。而这个略略胶质的口感，紧紧抓住了汤中的鱼肉细丝，让你有两种鲜味在嘴中交替。一是鱼鲜，一是鸡鲜，一个提供了鲜甜，另一个则提供了咸香。完美的比例让你觉得略略咸口，但意犹未尽。
这时面吃完后，应该还剩一些汤，可别急着喝完。
★ 温泉蛋饭 （150円）
这时候可以把汤一匙一匙的加进来，跟温泉蛋拌在一块。蛋香鸡醇鱼鲜，配着白饭，我想很少人能不一口接着一口，停不下来。每每这样吃完，我心里都大呼满足，为着忙碌而疲累的夜晚划下了完美的句点。
由于汤头偏浓稠，面条没办法吸太多水，就一直都很有弹性。至于鸡胸肉做成的叉烧，表现一般，完全被出色的汤头盖过去了。
吃饱了又有力气了，明天的面试再继续努力吧！
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
店名：カシムラ （Kashimura）
地址：东京都港区东新桥2-10-2 中银新桥マンシオン 101
电话：03-3434-5855
营业时间：平日11:00～15:00，17:30～21:00 周六仅营业中午
个人平均消费：900円左右
对我来说：很有诚意的鲜鱼拉面
适合去的时间：晚上
《东京好食光：落脚东京的第一天起，疗愈异乡游子的40家平价温馨好味道》
一句日文都不会的鱼浆先生，从落脚东京的那一天起，
东京常民美味便引领着他熟悉日本的生活，打开了日本生活的第一道门。
没有奢华的装潢，没有炫技般的厨艺，有的尽是能够放松身心的好味道。
40家伴随着日常的美味店家，鱼浆夫妇踏遍东京巷弄的美食纪录。
作者： 鱼浆夫妇
出版社：榻榻米
