超过 10 年的研发，无化学的美味机制，世上第一款裸制铸铁锅「源」与「返」现已在台湾正式推出。庆祝上市，有一系列后续的相关活动，将在2019年11月29日起陆续展开。
◎经久耐用！环保、健康和令人开展笑颜的美味料理秘诀就是「铸铁锅」
不粘涂层的化学涂层通常应用于锅具上。这类的不沾锅不仅需要频繁更换， 更是无法否认对健康和环境的负面影响。 然而，由 100%铸铁制成的源与返 不仅无化学涂层且非常耐用，裸制技法更是大大提高了铸铁锅的高烹饪性 能，进而改变家庭烹饪的概念和口味。
◎「防锈技术」：源自革新后的传统技法，利用铁的自然特性来达到防锈
裸制技法 (Naked Finish) 的精制加工技术甚至使专家感到惊讶「传统工艺可以创造新技术吗？」OIGEN在 2008 年获得了这项专利技术。通过高 温加热，使其表面成份改变，从而可以稳定且强力地防锈。传承了 300 年前 的传统铁瓶防锈技术 「Kamayaki (铁瓶)」，经过八年的研究与努力，发展成 为一种更稳定，更坚固的加工技术。
◎「源」与「返」是用于创造美味的食物与肉类料理的好帮手
享受烹饪与食的乐趣。由于铸铁锅的高热量储存与热辐射能力，在食材与热源之间表现出优秀的烹饪能力与稳定的温度，热量能稳定的从火源传递到食材中。且没有涂层的阻碍，结合了传承 167 年的智慧与技术，创造了可爱的 圆壶造型「源」与前卫斜型的「返」，能巧妙的操纵热量与水气，为食用者带来丰富的味道、口感以及食材本身的特色。
◼ 啧啧集资贩售期间
网站： https://www.zeczec.com/projects/oigen
期间：2019年11月18日~2020年1月2日(45日间) ※集资结束后，源与返可透过 OIGEN 台湾电商网站进行购买:https://oigen.com.tw/
◼ 11月29日~12月2日 台北 「源&返 铸铁料理体验会」 铸铁料理的烹饪魅力-「源」与「返」
活动地点：泰瑞厨房 新北市正义北路 251 号 2 楼(三重国小捷运站 5 分钟路程) 行程表:
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日期 |
对象
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时间 |
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2019/11/29(五) |
厨师、媒体及相关专业人士
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10:30~12:00 / 14:30~16:00 |
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2019/11/30(六) |
一般民众 |
9:30~10:30 / 11:00~12:00 14:30~15:30 / 16:00~17:00 |
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2019/12/1(日) |
一般民众 |
9:30~10:30 / 11:00~12:00 14:30~15:30 / 16:00~17:00 |
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2019/12/2(一) |
厨师、媒体及相关专业人士 |
10:30~12:00 / 14:30~16:00 |
一般民众报名网址: https://forms.gle/YwtHeypc2x6jYMW6A ※若您打算于 11/29 或 12/2 前来，请联系 info_taiwan@oigen.jp
◼ 12 月 4 日~5 日 台东县系列行销专案 永续饮食 X 地方创生:美食新定义
这是由 OIGEN 与台东县政府共同发起的系列行销专案，将举行以下三个活动。 在「源」与「返」研发的过程 中，OIGEN 经历了 2011 年的东日本大地震，这让我们不禁思考我们的社会责任以及作为当地饮食文化的 角色。 这次为期两天的聚会邀请了日本当地美食界的领军人物，著名的厨师奥田政行(Masayuki Okuda)以 及台东当地的厨师和有机农业的从业者一同参与。
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1. 前导活动:台东县厨师之旅（邀约制） 日期与时间: 12月4日(三) 7:00~19:30 |
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2. 主要活动:第一部:『TALK』 永续美食 X 地方创生 美食新定义 (200 人) 我们将从专业典范的从业人员中，了解他们在自然灾害不断的时代中(像是由于气候变迁)如何思考 并采取行动以因应 “未来的食物供给问题”， 一起分享如何让在地食材与美食成为活化地方的关键 要素! 时间: 12 月 5 日(四)9:30~12:00 演讲者: [主讲者] 日本山形县庄内市阿尔卡契诺餐厅主厨、《地方美食力》作者奥田政行主厨/[分享者] 杨柏伟│长滨乡南竹湖 Sinasera 24 オーナーシェフ/孙珮芳│长滨乡永福社区慕乐诺斯农园、永福野店 /黄瀚│关山镇电光部落日出禾作/OIGEN及源铸造 及川久仁子 |
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3. 主要活動 第二部:『EAT』 「地方美食力」分享品尝会 地方美食盛宴 (40 人) 三位主厨使用“源”与“返”烹饪可永续生产的食材 时间: 12 月 5 日(五)18:30~21:30 |
