文字／摄影＝Freya Fang （蹦蹦走跳东京的小日子）
这是我二次踏上四国的土地! 之前曾经到过四国地区旅游，当时就已被四国秀丽壮阔、美到宛如一幅画的山海景色所惊艳不已，而美食和亲切的风俗人情也令我留下深刻的印象，并在心中下定决心，一定还要再来造访这块美丽的土地!
这次有机会再访四国，要去的地方是位于德岛县西北部的美马市，听闻美马市的近郊有着丰富的自然景观资源，更有美得不真实、名列日本必访的祖谷秘境，还有富商聚集的百年老街、美味的乡土料理…等精采的观光景点，闻名不如亲身体验!
这次就到德岛县的美马市进行一趟兼具人文与自然的深度之旅，并希望能透过我所分享的镜头片段与文字描述，带领大家一同细细品味由当地的自然美景、历史文化、美食以及充满人情味的在地故事所串连出的一篇篇动人旅程!
【今日必访行程重点】
1.脇町卯建房屋街道散策! 蓝染和茶道体验、参观和伞工坊、竹细工和百年织品店
2.品尝德岛乡土料理「荞麦米杂炊」
3.吉野川河畔散歩 欣赏潜水桥美丽夕日
4.享用在地美味起士拉面
5.夜宿百年温情古民家
如何前往美马市？
从台湾出发:
现在就有一周数天从桃园国际机场直飞四国香川县高松机场的班机，再转乘往德岛方向的巴士或JR电车…等交通工具，非常方便!
从日本东京出发:
若是要从东京或是日本其他各县市去德岛玩的人也有JR新干线、飞机与高速巴士…等多种便利的交通工具可以选择前往; 以我的情况来说，我选择搭乘飞机，从东京的羽田机场到德岛县阿波舞机场最快只需约1小时出头的飞行时间，再从机场转乘交通工具前往，约1小时车程即可抵达美马市。
美马市脇町卯建房屋街道：古时德岛富商争相炫富的文化遗产
坐落于美马市脇町的「卯建房屋街道」(日文: うだつの町並み)是德岛的著名日式町家建筑古迹群，街道全长约400公尺长，两侧皆为白壁青瓦、低矮的2~3层楼高的店铺与住宅栉比鳞次，但是真正令此地区闻名遐迩的事迹是这条街道在古时曾是富商名家的聚集地，其中又以因阿波蓝染致富的商人为最多，因此每栋具有历史感的珍贵建筑物不但散发着美轮美奂的工艺之美，也是见证阿波蓝染辉煌历史的地方，更是这些有钱人家彰显财力的展示品!
图片资讯来源: 美马市役所美来创生局観光课DM
当你在卯建房屋街道上漫步时，除了能感受到宁静与怀旧的氛围之外，抬头向每栋建筑物的屋檐处望去，会看到不少的房屋二楼与隔壁房屋相邻的屋檐处都有设计一个突出的侧柱，这个侧柱为土造、主要于防火墙之用，称之为「卯建」; 因为古时日式的房子皆为木造建筑，而每栋房屋又相邻而建，一旦不幸发生火灾便会造成可怕的灾难，因此「防火」是古代人守护身家财产相当重视的一环。在美马市脇町的卯建房屋多为江户时代中期所留存的建筑风格，其中最古老的建筑物已有260多年的历史，现今仍有居民住在这里，这条古迹街道并在西元1988年被指定为「重要传统的建筑物保存地区」。
在古時要能建造得起这样的「卯建」防火墙是需要花费庞大的金钱财力，因此无形中也象征了住在有建造卯建的房屋中的主人们的身份与富裕的程度，后来有些建筑物更建造了双层华丽气派的卯建; 以现代的用语来说，这无疑是这一带的富商巨贾们另类炫富的方式!
街道上的每栋建筑还有许多在细微处下足了功夫的设计; 这栋古屋一楼的左、右两侧各有不同间隔大小的木格子窗，左边较大格子的木窗表示这一侧为店面空间; 右侧间隔较细的格子窗则代表这边为居住的空间。此外，二楼的白色窗户称为「虫笼窗」(日语: 虫籠窓)，不但防盗还兼具采光通风的功能。
许多建筑的屋脊角上方还装饰了兽面造型称之为「鬼瓦」的装饰，具有除灾辟邪之用。
街道上还有几家町家门前摆设了日式町家造型的邮筒。
【设施资讯】
卯建房屋街道（うだつの町並み）
地址｜美马市脇町南町
交通｜從JR徳岛线穴吹站乘坐往「美马町西村」的市营公车约10分钟，在「道之驿蓝LAND卯建」(道の駅藍ランドうだつ)下车即可抵达。
官方网站｜http://www.city.mima.lg.jp/kankou/kankouannai/miru/0002.html
来到脇町卯建房屋街道游览时不要急着离开，这里不止有珍贵的历史建筑文化遗产，还有许多古町家改建的设施商家如餐厅、民宿、咖啡馆、工艺品、纪念品店，更有不少如阿波蓝染、和伞制作以及参观职人工作坊…等丰富又精采的传统工艺体验，透过这些有意义的体验行程能让自己更加了解当地的文化，以下介绍几个我参加的行程:
「美马市观光交流中心蓝染工房」蓝染DIY体验
若提到对德岛的印象，有天蓝海碧的奇丽风景之外，还有另一个鲜明的颜色就是「靛蓝」，也就是著名的「阿波蓝」。「阿波蓝」为染料颜色，取自于一种名为「蓼蓝」的天然草本植物。四国地区拥有得天独厚的自然环境，德岛又有着适合蓼蓝生长的丰富土壤资源，当地的染匠就地取材种植的植物中提取色素做为织品染料用途。
德岛阿波的蓝染技术的历史最早可追溯自据今约千年前的日本平安时代，后因战国时代的武士所穿的盔甲内衬衣都会染上蓝色作为祈求战胜的幸运色; 而植物性染料天然无毒又不会对人体造成健康危害，还具有防虫抗菌的功效，蓝染品又有耐脏及防火…等多项实用功效，因此开始普及至全国各地方。发源地德岛阿波地区又因合宜的气侯温度与染匠们独到的工艺技法，这里所染制出的蓝靛染料色散发出独特又优雅的色泽，因此被称为「阿波蓝」或是「本蓝」的专属色号。
位在脇町的卯建老街中的「蓝染工房」，使用天然的蓼蓝调和发酵而成的染剂以及遵循传统染色技法，有蓝染老师能指导游客们进行蓝染DIY的体验与创作。
才刚走进蓝染工房就能闻到房间内弥漫着一股特殊的味道，其味道是来自于一个个大染料缸中以蓼蓝浸泡石灰与碱水汁发酵而成的天然蓝液，而这个天然的蓝色染液还可以渲染出从深到淡多种色调的蓝或青蓝色。
从蓝染老师详细的讲解到亲自实作全程体验至完成成品时间约40分钟，每个参加体验的人会拿到一条纯白的手巾，接着穿好围裙、戴好手套就可以准备开始蓝染体验了。现场有多款不同的纹样、渐层效果的示范成品，每个人都可以构思自己想要的染色效果与图案，并由老师指导将手巾进行各种绑法、折法或卷法; 这些都会染出不同的纹样，用橡皮筋和小道具绑起来或折起来的皱折处就是留白处，可避免蓝色染液上色。而当开始实作时，我反而陷入选择的苦思中，因为每个纹样、渐层都很别致，也都好想试做看看!
而重要的染色环节每一个步骤都要做到确实与快速; 将手巾完全浸进染缸中泡约一分钟，第一次的染色会将白布染成绿色，然后再拿出将手巾的汁液挤出并稍微摊开手巾与空气接触进行氧化过程后才会渐渐转还原为蓝色，这样的程序需重复做三次之后，颜色就会层层叠加上去，染出美丽的阿波蓝。接着需以水将没有染上布料的多余染料冲洗掉，此时就能看到自己期待已久图案了！自己手作独一无二的蓝染手巾真的好漂亮又特别!
蓝染工房内也有贩售如手帕、围巾、饰品…等许多蓝染产品，来到脇町的卯建老街时非常推荐到此参观体验!
【设施资讯】
美马市观光交流中心（美馬市観光交流センター） 蓝染工房
地址｜徳岛県美马市脇町大字脇町45
营业时间｜9：00～17：00 (※体验报名时间到15：00)
公休日｜每月的第二个星期三
体验费用｜手巾(中) 800日元/ 手巾(大) 1000日元
※蓝染体验需预约
官方网站｜http://www.city.mima.lg.jp/kankou/kankouannai/miru/kouryu-center.html
「美马市観光交流中心和伞工房」美馬和伞
美马和伞为德岛特有的传统工艺品，其特色是使用德岛吉野川沿岸所种植的优质竹作为伞骨，而伞面结合了阿波和纸以及阿波蓝染，从江户时代末期传承下来的古老手工艺，浓缩了日本古典美学与传统文化。耐用又美丽的美马和伞因为全程靠和伞匠师以手工慢慢制作，选竹制作、浸水日晒、组伞骨架、和纸染色、糊纸、上油、装饰修边、绘图以及上漆…等制程时间长、步骤又繁琐，因此数量稀少又珍贵。为了让这项珍贵的文化资产能让更多人知道并延续下去，因此在卯建街道上的美马市观光交流中心1楼也有一间和伞体验工房开放民众参观与体验。
在工房的榻榻米上摆放着各式各样大小美丽的和伞，件件都精美得犹如艺术品般，价格也以伞的大小、制作复杂度、设计的不同…等因素从数千元至数十万日元都有。一隅还有和伞匠师正在细心地制作着和伞，有兴趣的游客们可以近距离观看制作过程并与职人对话交流。
工房也提供了迷你和伞的制作体验活动，在直径约40公分的竹制骨架上贴上和纸、绘图…等约2个小时的制作时间，就能将自己手作的精美迷你和伞带回家当作纪念品收藏。
【设施资讯】
美马市观光交流中心（美馬市観光交流センター） 和伞工房
地址｜美马市脇町大字脇町92
公休日｜不定期
体验费用｜ミニ和伞 6000日元 (※纯参观免费)
※和伞制作体验需二周前预约
官方网站｜http://www.city.mima.lg.jp/kankou/kankouannai/miru/kouryu-center.html
「时代屋」竹工艺
「时代屋」是一间竹制工艺品及生活用品的专卖店，坐在店内一隅的工作台制作着各式各样阿波舞竹人偶的藤泽英文先生是竹工艺匠师兼店主。
创作竹艺品原本就是藤泽先生的兴趣，后来因灵巧精湛的手工艺做出许多丰富具巧思的主题作品而深受民众们喜爱，并受到德岛县政府的委托，开始了职人创作之路，除了以阿波舞为创作的主题之外，也钟爱动物主题的创作。
竹子本身的质地较为坚硬，创作时需边用火的热度将竹子烤软再弯到想要的曲度，而且眼前的这些竹人形每个都仅约5公分左右的高度，其手脚处更为纤细，需要非常专精的技巧才能做出，不论是甫进店门第一眼看到完整重现阿波舞姿态万千的「连」(队伍之意)的竹艺展示品，还是职人正在创作中的阿波舞竹人偶，从撑灯笼者、乐师到舞者的每个竹人形，经由藤泽先生嫺熟的巧手赋予了这些竹人形全新的灵魂、形态与美感，全部组合在一起又将阿波舞队伍的律动感栩栩如生地表现出来，令人惊艳之外也让我产生敬佩之心! 我凝视着这些精巧又活灵活现的竹形人偶，彷佛听到欢乐的阿波舞祭典乐曲又在耳中回荡。
有兴趣的游客也能付费体验DIY创作一组精致又可爱的竹艺品(如上图)。
「时代屋」内不仅贩卖着各式各样的竹编篮、竹筷、竹笔、装饰品等琳琅满目的竹制商品，更有竹艺职人藤泽先生自己创作的精致竹艺作品，犹如一家的小型博览馆! 是来到脇町卯建房屋街道时参观与购买纪念品时绝不能错过的店。
【设施资讯】
时代屋
地址｜德岛县美马市脇町大字脇町124
营业时间｜9:00～18:00
公休日｜无(1月1日休店)
体验费用｜1500日元
官方网站｜http://www.jidaiya.co.jp/
「甘味处 茶里庵」品尝德岛道地的乡土料理
我是在卯建房屋街道中的古町家餐厅「甘味処 茶里庵」内享用了德岛的著名乡土料理「荞麦米杂炊」。德岛县的祖谷地区自古盛产荞麦，而这道料理便是用收获来的荞麦米与当季的多种新鲜山菜、肉一同炊煮，类似饭汤的煮法，有着清甜的汤头，但荞麦米的口感又是如此的特别，里面甚至还放了年糕增添不同的口感，是一道健康又滋味温醇的料理。
在「甘味処 茶里庵」餐厅内正中央有个摆设了大和伞的餐桌，在和伞下享用美食充满了京都风情的氛围，我们还与同桌的欧美游客聊上了几句，这样的文化交流实在令人难忘！
【设施资讯】
甘味处（甘味処） 茶里庵
地址｜徳岛県美马市脇町大字脇町132-5 脇町うだつ通り
营业时间｜10:00～17:00
公休日｜不定休
野崎吳服店
「野崎呉服店」是从江户时代末期开业迄今的和服店，店内专卖以阿波蓝染和阿波しじら织法制作的布料织品，是脇町卯建房屋街道上现存最古老的吴服店。
这间百年老商号随着岁月推移静静地伫立在这条曾经繁华兴盛一世纪的老街上，拉开满布岁月痕迹的老木门，店内的货架各处陈列不同深浅程度的蓝染织品，店主人还引领我们的目光到一个角落，那里展示了一件以阿波しじら织法所织成的相当有历史和岁月感的精美和服。
「阿波しじら織」是德岛特有的织品工艺技法，和阿波蓝染也有着密切关系，其特征为织品面料上凹凸起伏、独特的纹理质感; 而绵织布料质地触感舒适又耐用，还具有轻薄凉爽、吸湿性佳的特性，当作夏季的衣布料最为合适，因此自江户时代便广为一般平民所青睐; 「阿波正藍しじら織」也被指定为国家传统工艺品与德岛县无形文化财。
店内贩售的阿波蓝染与阿波しじら织织品种类丰富，从帽子、服饰、围巾、手提袋到装饰小物…等都有，也相当适合自用或作为旅游纪念品送给亲友。
【设施资讯】
野崎呉服店
地址｜美马市脇町大字脇町20
「正木商店」老爷爷老奶奶的特制饮料!?
散步到正木商店时，店内就像怀旧的柑仔店一样有许多的零食、饮品、当地伴手礼及小玩具…等，其中在琳琅满目的商品中装盛了多种颜色的饮料瓶吸引了我们的注意! 在询问之后，老板娘回答说这是一种古早的饮品，老爷爷、老奶奶喜欢搭配小零嘴一起饮用。
老板娘还直接请客请我们每人喝，至于这个味道在我品尝了一口之后，可以这么形容: 「这是一瓶奇妙的药水!」就像前阵子网路上有段影片是请日本人喝台湾的黑松沙士，喝过的日本人都觉得黑松沙士像中药一般难以入口的相同感受!让我提不起勇气再喝第二口了! 边走边想着，老爷爷、老奶奶们真的会一边吃着零嘴一边喝着这瓶药水呀!?
【设施资讯】
うだつの酒屋正木酒店
地址｜徳岛県美马市脇町大字脇町153-2
营业时间｜9：00～21：00
公休日｜无
「森邸」茶道体验
「森邸」是一栋约有150年岁月的古町屋建筑，前身原为味噌、酱油制造商的店铺，于2017年1月改建为提供团体活动或是share office…等出租用途的空间场地之外，也开放参观与体验活动。
经改建后呈现新风貌的「森邸」不但保留了原本古色古香的建筑结构，还拥有宽敞又舒适的空间，现在「森邸」更设置了咖啡馆供游人们可以在这里惬意地品味咖啡与茶香;而我们就在此暂作休憩并体验了日式茶道。
茶道老师温柔地教导并调整我们正确的抹茶冲泡方式，而想冲泡出茶香满溢又有细致泡沫的抹茶需要4个步骤:
第一步: 先用热水将茶碗进行温碗的动作后倒掉。
第二步: 放入适量的抹茶粉。
第三步: 重新倒入少许热水。
第四步:使用茶刷将抹茶粉与热水均匀搅拌，运用手腕的力量前后摆动茶刷使之刷出均匀的泡沫，出现泡沫后再轻柔地刷动泡沫，使泡沫更为细致即可。
看似简单的冲泡步骤，亲自体验如何冲茶后才知道要轻柔的摆动手腕做冲泡的动作是多难达成的一件事! 僵硬的手腕在摆动没多久就感到酸痛不已，但是抹茶却仍无法冲泡出如茶道老师方才示范的样子。茶道老师说她本身也是练了将近一年的时间才冲泡出完美细致的抹茶。
茶香回甘又有完美颜值的抹茶佐当地的美味和果子! 不过这份当然是老师替我冲的茶，我冲泡出的都是惨不忍睹、无法端上桌面的失败品。
【设施资讯】
森邸
地址｜徳岛県美马市脇町大字脇町112
营业时间｜9：00～17：00
官方网站｜http://mima-challenge.com/mori-tei/
「卯建房屋街道」从白天到傍晚、再到夜晚都有独特的古韵风华之美，可以让你花上许多时间拍下很多的照片之外，还能进行许多有意义又有趣的参观与体验的活动，很适合放慢脚步，在这里待上一天的时间慢慢领略当地的历史与人文。
吉野川土手散歩欣赏「脇町潜水桥夕日」那一抹萦回心头的金色余辉
临近夕暮时分若还在美马脇町卯建房屋老街拜访的话，千万不要错过一个可以欣赏到德岛的著名夕阳景点: 「脇町潜水桥夕日」。这边的暮色美景不但是德岛最佳的夕日赏景地之一，同时也是吸引摄影家们趋之若鹜取材的魅力景点!
从美马脇町卯建房屋老街徒步约10分钟可以走到附近的河堤欣赏「脇町潜水桥」; 沿路走来，随着眼前的景色越来越开阔，直入眼帘的就是前方这座宁静地横架在四国著名的吉野川上的「脇町潜水桥」。全长207公尺、为了当地市民的交通出入而建造的脇町潜水桥，其名称的由来是因为吉野川时常泛滥，桥面经常被张潮的河水淹没而沈于水面下，为了减少水的阻力以及为了漂流在川河上的木头不会因护栏而被阻塞住，所以桥身并没有设置护栏，且狭窄桥面只有3.6公尺的宽度，因此仅能让一台车通行。
在河畔边眺望脇町潜水桥方向的视野极好! 一抹醇红的夕落余晖将整片大地染上了多渐层的色彩，远方群峦层叠、几多云彩、河面也被夕阳映照出粼粼的金光以及桥上不时有行车通过的剪影共同交织成如梦似幻的光影。
四季造访皆能观赏到不同的诗情画意; 像我这次造访的春季时，沿岸生长了许多的油菜花、芒草，伴随着夕阳更加美丽;到了夜晚还可能看到动人的美景;万物皆静、一轮明月高挂夜空中，月光映照在河面上反射出辉煌银白的闪烁光芒，分外梦幻迷人!
漫步河堤或是坐在河畔岸边享受微风的轻拂、欣赏日落斜阳渐渐沈往天际之外的绝美景致; 而我除了不停的用相机拍着照，想将此刻的美景珍藏为胶卷上永恒的片段之外，也努力用心去感受当下的宁静美好，用脑海记住大自然赐予的美丽景色!
在地人都推的美味起士拉面「华力」
晚餐在离卯建房屋老街不远的「华力」拉面店用餐，这家是经由在地人推荐的美味拉面店! 听闻拉面也是德岛的人气美食之一，而「华力」所提供的拉面还是放了大量起士的起士口味拉面!
香气满溢的豚骨汤头铺满了满满的配料，还有我最爱的三层叉烧猪肉片!咦！那起士呢? 怎么不是如我想像中洒满起士的景象?! 原来满满起士都藏在汤头之下，并与拉面面条融合在一起了! 这是一款日式和西式的结合出的美味拉面，香浓的起士反而淡化了拉面浓咸的汤头! 此外，这间店的煎饺、炒饭和叉烧也都十分好吃，也推荐可以点来品尝看看!
【设施资讯】
拉面 ラーメン华力
地址｜徳岛県 美马市 脇町猪尻 建神社下南180-1
营业时间｜18:30～翌日0:00
公休日｜周一
夜宿百年古民家改建的民宿 遇见深情又浪漫的民宿主人!
今天晚上下榻的地方是邻近美马市脇町卯建房屋街道的民宿「うだつの縁が和 ぜにや」。这间是拥有100年历史的古民家重新设计装修而成的民宿，2016年才刚重新装修完成，处处展现日式极简又充满质感的设计! 此外，这间古民家民宿仅有三间房间，因此想要来此住宿的话绝对要很早前预约。
民宿的主人銭谷先生很热情的带我们参观了民宿内外并详细地介绍这间古民家，在改建时与在地的木匠和工匠合作，保留老房子传统结构的梁柱，再加以使用大量高级的建筑木材如雪松木融入设计中，所以一踏入民宿、甚至在休憩的房间内都一直能闻到很棒的木头清香! 而温润的木质空间也能令人放松与沉静。
民宿内从大面积的装潢到小物品的摆设皆显现出銭谷先生的美感以及对在地文化与工艺的支持。例如二楼的墙壁上是外国友人结合阿波和纸与线的创作。
銭谷先生将大厅中壁炉里的柴火点燃，没多久室内也随之温暖了起来，而我们也渐渐打开了话匣子聊了起来、聆听銭谷先生娓娓道来他的人生经历与这间民宿的故事。
銭谷先生年轻时曾是任职于日本国内知名公司的工程师，后来也曾长驻海外工作，和妻子有个共同的梦想是希望能在可以令人感到放松心情的乡村开一间旅馆，后来銭谷先生终于回到了他的故乡，并在2017年3月开设了这间民宿，实现当年与亡妻的约定，更是作为延续原本因母亲年事已高而暂停营业逾15年的老旅馆的新起点，而这间新民宿的名称「うだつの縁が和 ぜにや」的也是改称自母亲原本所经营的「ぜにや旅館」之名。
銭谷先生还提到他曾完成了四国遍路(日文: お四国)，环绕四国共88座佛寺，全程约1000多公里的路途，一边参拜一边巡礼四国美丽的风土。銭谷先生拿出珍藏的好几本御朱帐并展示遍路者的装束给我们看: 白衣、手执象征金刚杖的木拐杖、头戴斗笠与念珠，而我们却开始叫他摆动作当我们的模特儿，难为銭谷先生一直配合我们做动作了!
听到这么多有趣又感动不已的故事，令我觉得銭谷先生好似小说笔下的角色，总是微笑着的銭谷先生身上散发着一种铁汉柔情般的浪漫!
「すだち」、「やまもも」这是今晚我们要住的房间名称，其中这二句日文的小巧思是取名自德岛当地的农产名; 「すだち」则是近似柚子又似青柠的「酢橘」; 而「やまもも」是山桃，中文名称为杨梅，有趣极了!
民宿内的公共澡堂干净又舒适，浴池是采用德岛县独具特色的大谷烧瓷砖所铺设的。銭谷先生地贴心在小庭院中种了许多植栽，泡汤的客人可以从角落的镂空的窗户欣赏到窗外小庭院的景致，一年四季皆有不同美景展现眼前。
令我惊艳的不止如此! 这里所提供的沐浴乳、洗发精和护发乳全都添加了德岛当地产的柚子作为配方，泡着暖汤和满室缭绕着柚子香气，让人身心都更加放松了起来。
这道丰盛精致又美味的早餐居然也是由銭谷先生亲自烹调的! 我们边享用早餐时又和他聊了起来，銭谷先生还介绍了我们好几位德岛在地的职人工匠与他们的作品。
随餐附赠放置牙签的可爱折纸造型是銭谷先生的母亲亲手折的，听到之后就马上决定要好好保存着!
享用过早饭后不妨趁着美好的早晨时光到民宿前的小川步道走走，宁静的街道、清新的空气和处处美景的加衬下果然令人精神饱满、心情愉快了起来!
若到美马市旅游住宿「うだつの縁が和 ぜにや」时，一定要找民宿主人銭谷先生多聊聊喔!
【设施资讯】
うだつの縁が和 ぜにや
地址｜徳岛県美马市脇町大字脇町170
官方网站｜http://udatsu-zeniya.com/
（原标题：【德岛美马市】百年前的富商巨贾炫富给你看的百年老街，体验阿波蓝染、美马和伞与竹工艺，丰富心灵与味蕾的一日旅）
