爱知县碧南市不仅是白酱油的发源地，还拥有历史最悠久的味淋（味醂）品牌。由于发展的历史久远，纵使今天商业活动不似江户年代那么的活跃，但却多亏曾经有过那段老时光，为此地留下了不少了古风洋溢的建筑，其中包括众多的神社寺庙。而有历史的城镇，就有无可替代的美食。走在碧南市，无论是乡土料理，或是老屋新生的甜点咖啡馆，都让旅人在进行一趟观摩历史建物的散步时，也能同时来一趟味觉之旅。
文字摄影＝张维中
取材协力＝碧南市政府・AIS・步步日本
【大滨寺町巡礼】
在碧南市有一区域名为大滨（大浜）算是这里的老城区，多数的历史建筑和老寺庙神社，都集中在这里。
喜欢在旅行中慢慢走，发现街角小乐趣的旅人们，不妨可以到这里进行一趟「大滨寺町巡礼」。当然，必须老实说，这里不能跟其他知名城市中的老街相比，若逢旅游淡季，甚至会觉得有些寂寥，但是能够如此贴近日本乡间日常生活的体验，相信也会有另一番收获。
在大滨寺町巡礼路线中，列进了十间寺庙，分别是观音寺、称名寺、本传寺、清静院、海德寺、宝珠寺、西方寺、常行院、林泉寺和深称寺。其中又以海德寺、西方寺和林泉寺最值得参观。
1462年创建的海德寺内，有国家指定的重要文化财「大滨大佛」，像高277.8公尺的如来佛坐像，金光闪闪，颇有震撼力。西方寺创建于1203年，以碧南学校教育发源地而闻名，内有纪念馆，可参观到各种佛像雕塑。在1457年创建的林泉寺则是每逢周末，谁都可以来免费体验日本「坐禅」的寺庙，在本殿地下室的坐禅堂中打禅，弥漫着非常东方的气氛，颇受西方人士欢迎。
INFO.
海德寺
碧南市音羽町1−60
西方寺
碧南市浜寺町2−19
林泉寺
碧南市本乡町3−8
大滨寺町巡礼其实也不是只有古老的寺庙可以看而已。倘若喜欢现代艺术、美术的旅人，推荐可到「藤井达吉现代美术馆」逛逛。
藤井达吉现代美术馆纪念出身于碧南的美术艺术家藤井达吉（1881～1964），在这里可以欣赏到他横跨绘画、工艺品甚至是陶艺等不同领域的艺术作品。馆内除了关于藤井达吉的常设展以外，还有关于碧南历史与文化的常设展，在这里还会举办各种孩童工作坊，让碧南学子借由这个艺术空间，培养出美学的价值观。企划展则会设定各种主题，邀请其他地方的美术馆和艺术家作品，在此展览。
馆长对于台湾的美术博物馆也寥若指掌。曾多次拜访台湾，进行美术馆的交流，非常欢迎台湾旅客有机会也能够到藤井达吉现代美术馆看一看。
INFO.
爱知県碧南市音羽町1−１
10:00～18:00
公休：每周一、跨年假期
http://www.city.hekinan.aichi.jp/tatsukichimuseum/
在大滨寺町巡礼的散步途中，有几间诚心推荐非去不可的好味餐馆。就让我分别以中餐、下午茶和晚餐来介绍吧。
午餐：大正馆
中午建议可先赴「大正馆」日本料理用餐。这间创业已逾一百年的日本料理店，不用说当然是当地的知名老铺，自豪于用三河湾捕获的新鲜海产，并搭配以碧南大滨为中心的四季当令食材，在经验丰富的料理长手中，烹饪出一道道美味佳肴。每到中午时分，客人总络绎不绝，上午十一点开门营业，建议最迟十一点半就去，才不会等候过久。另外，请注意公休日期。
INFO.
大正馆
碧南市中町3-18
11:00〜14:00／16:00〜21:00
公休：每周一，每月第三个周一、周二
下午茶：WAPPA堂（わっぱ堂）
下午茶则可以到WAPPA堂（わっぱ堂）咖啡馆小憩。WAPPA堂是以一间自制培果（Bagel）而闻名的当地咖啡馆，而除了培果以外，各类型的蛋糕与手冲咖啡也颇受欢迎。老房子改建而成的建筑，原本是一间眼科诊所，内装仍保留了一部分当时诊所的模样（如挂号接待处）。其他部分经过重新装潢设计以后，焕然一新变成潮流的饮食店，近来成为碧南市内的年轻人爱去的据点。
培果部分，个人偏爱他们家的「伯爵红茶焦糖巧克力口味」的培果。名字很长吧？口感也跟长长的名字一样，悠长的美味久久残留在齿间。
蛋糕部分大推使用碧南出产的甘甜红萝卜作成的红萝卜蛋糕，还有蛋糕卷及戚风蛋糕。不只好吃，摆盘也美得不得了，简直像踏进一座多彩的甜点森林。
INFO.
WAPPA堂（わっぱ堂）
碧南市音羽町1-53
11:00起营业
公休：周一
晚餐
晚上该吃什么呢？拜托不用做第二考虑，请一定要安排来吃一顿碧南的鳗鱼饭！碧南市区内有不少鳗鱼饭店，最为推荐的是1912年创业的百年老铺「十一八」鳗鱼专卖店。
标榜使用三河湾产的鳗鱼，并不厌其烦的用备长炭炭烤出一片片的鳗鱼。外皮酥脆，鱼身绵密，再淋上以碧南产的酱油为基底而调制而出秘传酱汁，完全不添加任何化学成分，从鱼肉到调味，忠实呈现鳗鱼饭的美味。
我非常爱吃鳗鱼饭，也吃过不少店家，这天吃到「十一八」的鳗鱼饭，我想列为我吃过的鳗鱼饭TOP10之内绝对不为过。
最后点餐只到晚上八点半，九点歇业，所以请早点前往用餐。
INFO.
十一八鳗鱼饭
碧南市音羽町1−150
11:00〜14:00／16:00〜21:00
公休：周二、每月最后一周的周一、周二
【无我苑：哲学体验村】
碧南市有一个很特别的地方，以「体验哲学」为主旨成立的一座哲学园区，名为「无我苑」。哲学是什么？又该怎么体验呢？走进无我苑就能明白了。
无我苑是一个标榜着希望能借由此地，酝酿出人们「健康的心灵与精神文化」的知性空间。这里其实是纪念出身于碧南的哲学家伊藤政信，当初他在世时，曾在这里开设哲学道场，往后遗族决定将这里捐赠出来，由碧南市重建后，打造成现在这一座传递哲学思想，让人学习何谓哲学的场所。
除了館內的展示作品以外，利用展館本身的構造，形成空間與光線的互動，還有室外的園區構造，當人行走其中，其實也就透過親身的五感體驗，感受到天地人的禪學哲思。
园区内有一处安吾馆的「立礼茶席」，在这里可以一边坐着饮抹茶、吃和果子，并一边眺望美丽的日本庭园。四季流转，风景迥异，抹茶的香气始终如一，人间情事却随流年而变异。什么是变，什么又是不变？都是自我决定的哲思。
INFO.
无我苑：哲学体验村
碧南市坂口町3−100
9:00〜17:00／立礼茶席9:30～16:00
公休：周一，跨年假期
【味淋：历史长达两个世纪半的日本老铺】
碧南市内有两间出名的味淋品牌，分别是九重味淋和角谷文治郎味淋。
九重味淋时代馆
碧南以制造烹饪调味的酱汁味淋（味醂）而闻名，其中最出名的莫过于创业历史已超过240多年的「九重味淋时代馆」了。
在日本料理中经常会使用的味淋，例如很多人爱吃的玉子烧，味淋就是很重要的一项调味。带着一股淡淡的酒香与甜味，让食物的口感显得更加优雅。
「九重味淋时代馆」设有观摩见习的展示空间，可以彻底明白制作味淋的过程。迄今在厂房内仍保有百年木造的酿造仓库，遵循古法，在爱知县得天独厚的气候与食材中，制作出一瓶瓶美味的味淋。
INFO.
九重味淋时代馆
碧南市浜寺2−11
见习时间10:00〜16:00
（周一～周五，跨年假期、五月黄金周假期、八月中公休）
角谷文治郎商店
角谷文治郎商店推出的味淋品牌是「三州三河味淋」。创业于1910年，也是味淋百年老铺。无论经过多少年，无论时代如何要求迅速的生产，也不顾食材成本如何上涨，如今角谷文治郎商店在制造味淋的技法上，依旧坚守当年的方式，以「使用一升米，制作一升味淋」和「自家磨米，自家蒸馏酒」的原则，推出一罐罐货真价实的味淋。
角谷文治郎商店如今传承到第三代社长角谷利夫。角谷利夫总是堆着笑颜，像个话匣子一开就停不住的老先生。一谈到味淋，立刻让人感觉到具备着典型的职人性格，感觉到在工作上，对于许多事情都有所坚持，而且恨不得把他所拥有的「味淋哲学」一股脑儿的都传递给你。
INFO.
角谷文治郎商店（三州三河味淋）
碧南市西浜町6-3
http://www.mikawamirin.com/index.php
前往碧南市交通方式：
