文字／摄影＝Freya Fang (蹦蹦走跳东京的小日子)
精致细腻又美味的日本料理在世界各国拥有极高的人气与知名度，而来到名古屋旅游时也肯定想要品尝正宗日本料理或是大啖名古屋的代表美食吧! 例如和牛肉、鳗鱼、荞麦面、生鱼片、天妇罗…等等，你最想吃的是哪一道呢? 还是全数都想品尝看看，彻底满足口腹之欲!?在邻近名古屋车站的5分钟步程就有一间提供以上所提到的所有和食佳肴的日式料理餐厅「さがみ庭（SAGAMI庭） Castle Plaza店」。不用到处找美食，来到这里就能一次品尝到所有代表日式料理的食材美馔。
「さがみ庭」是以位于京都的近郊有着秀丽的自然景观闻名的嵯峨野，并想像被嵯峨野的竹林美景围绕着的风雅意境而命名，因此餐厅内的所有会席料理和套餐所使用的食材皆是主厨精心严选自日本各产地而来的当季的鲜蔬鱼贝与各类上乘食材，并遵循季节的嬗递创造出一道道浓缩了和食精髓的美味佳肴，相当受饕客推崇与喜爱，也让来到名古屋游玩的外国旅人们随时都能尽兴地享受到日本各地四季时令的当旬美味佳肴。
| さがみ庭Castle Plaza的位置|
「さがみ庭」坐落于名古屋车站附近的名古屋城堡广场大饭店(Castle Plaza Hotel)的地下一楼，地理位置相当便利，从名古屋车站徒步约5分钟即可抵达。
或者从名古屋车站地下通道U11出口1分钟即达。此外、针对开车来店的客人们也有提供限定时段的免费停车服务。
而餐厅门口偌大的佳肴图片光是看上去就开始令人期待起待会儿的美食飨宴。
「さがみ庭」也是提供上乘肉质的飞弹和牛肉的专门店之一，因此在店门口就能看到显目的飞弹牛认证立牌; 若想要大啖最高品质的飞弹和牛肉的吃货们，就一定要来到这里!
| さがみ庭Castle Plaza店的用餐空间与氛围|
走进餐厅さがみ庭就马上就被店内雅致的空间布置和谧静氛围濡染身心，瞬时放松了下来。
在用餐的座席环境上，除了开放式用餐区，还有可根据不同的用餐人数需求提供的多间专属包厢，还有最大能容纳至32人的单间独立包厢，相当适合家族或团体使用; 而开放式用餐区的座位也相当宽敞舒适之外，还贴心地设立了隔板，让每组来店品尝美食的宾客们都能享有独立不受打扰的用餐空间，绝对是旅程中暂时休憩享用日式料理的美好环境。
用餐区内也有富涵禅意的庭园水池造景，相信在绿意流水美景相伴之下也能更增添菜肴的美味！
| さがみ庭Castle Plaza的极致美味料理|
「さがみ庭」提供了数十道日式精致会席料理，从一早开始提供日式早餐、午间时段的实惠套餐，至晚间时段的会席套餐都有，也有单品料理，另外也贴心地专为学龄前、后的小孩子们备有不同的日式儿童套餐。此外，菜单上的每道珍馔佳肴皆附有照片可以参考，之后也会陆续推出外语菜单。
每道会席美馔有前菜、主餐和甜点约6至10多品料理的菜单内容，每一品皆十足展现出主厨精湛的料理技艺与用心烹调的心意，忠实地呈现日本和食的特色，也融合了名古屋在地物产的地道风味。此外，不只每一道料理好吃，当做艺术品般别具心裁的摆盘连拍照都很上相! 豪华、细腻、雅致地多面向呈现日式料理的精随，也让品尝和食料理提升成一场兼具视觉与味蕾感官满足的美好盛宴。
你
以下要推荐四道不可错过的人气料理:
【なごやめし会席】
「なごやめし会席」共有13种品项精致的料理，一开始端上菜的冷盘料理是作为打头阵的美食，背负着开胃菜的重责大任十分称职! 我们造访的时节正是炎热容易令人食欲不佳的夏季，各品料理摆盘都缀上了嫩绿的枫叶，瞬间带来了清凉的意象，也立即唤醒了饥肠辘辘的味蕾。
精巧美丽的玻璃杯中盛装着时令鲜蔬并以晶莹的鲑鱼卵缀饰着，清爽可口又能吃到鲑鱼卵鲜美的滋味; 选用当旬鲜鱼的「造里」(生魚片刺身)，完全展现了鱼肉本身Q弹的口感以及完美的鲜甜度，彷佛在齿间弹跳着一般; 宽扁的「きしめん」（棊子面），拌入酸咸开胃的特调的酱油汁中，送入嘴中顿时口舌生津，而冷食的棊子面还有着清爽的口感又顺溜入喉，完全消解了食欲不振的状态! 另外还有「香物」(季节性腌菜)、「茶碗むし」（茶碗蒸）…等，也都能令人吃得津津有味!
熟食则囊括了名古屋的在地特有的四大名物，包含了「手羽先」(炸鸡翅) 、「みそ串カツ」(味噌炸豬排串)、「どて煮」(土手煮)、「コーチン焼」(交趾鸡)。首先是炸鸡翅可是跟一般所吃过的滋味不同，除了炸得金黄酥香之外，上面还淋上了微甜微辣的特调酱料非常开胃！ 刚炸好享用时还会溢出微微烫口的肉汁，让人吃得是欲罢不能! 而涂满名古屋招牌赤味噌的炸猪排串一口咬下时先感受到了赤味噌独特的香气与甜辣口感，再来有着均衡的油脂与鲜嫩多汁的炸猪排肉香更在在口中不断的扩散着，同样也让人一口接着一口无法停止下来!
味蕾在被二大肉类美食冲击过后，接着登场的土手煮是将牛肉、牛筋和牛肠之类的内脏以清酒、赤味噌…等调味料一起炖煮到口感软烂、甜咸酱香浓厚，若是配上一碗白饭肯定十分下饭! 最后绝对不能错过的是名列日本三大土鸡之一的名古屋交趾鸡肉，其肉质扎实富有弹性、鲜嫩且不柴口、表皮还带着微微焦香，好吃极了!请务必品尝!
在「なごやめし会席」中还能品尝到极具代表性的名古屋风鳗鱼饭(小份)「うなぎひつまぶし（小）」。若来到名古屋没有品尝过鳗鱼饭的话真的会令人大乎可惜! 建议以道地的鳗鱼三吃方式品尝，享用多重滋味: 第1吃从原味开始品尝 à第2吃加入葱花、芥末与海苔丝 à第3吃注入高汤，享受鳗鱼风味茶泡饭à第4吃则依个人喜好的方式品尝。无论哪种滋味都美味绝伦、让人赞不绝口!
最后的「水果子」甜点也同样精致美味的令人惊艳！像慕斯般绵密柔滑的爽口豆腐，上面洒满了当季水果代表: 甘甜的西瓜肉，吃进嘴里果香与豆香彷拂共舞了起来般和谐美妙!
★★★步步日本读者专属好康优惠★★★
步步日本读者到名古屋 サガミさがみ庭Castle Plaza店光顾时，若点单「なごやめし会席」时提出是在步步日本的读者时，则能享有10%的专属折扣，千万不要错过利用这个好康的机会喔!
【大德寺コース】
「さがみ庭」所有的日式料理最美妙之处在于透过当季食材与烹调方式的呈现让宾客们能通过品尝美味的同时犹如度过了四季风华，感受到日本的四季之美与特色。而「大德寺コース」备有10种品项精致的料理，先呈现在眼前的是清淡爽口的二品「先付」开胃菜，四季时蔬与有如宝石般剔透的可口鲑鱼卵的搭配; 以及鲜嫩的凉豆腐，最适合作为后续佳肴之前清新淡雅的小菜口味!
以「大德寺」为名的重箱(日本特有的精美漆器木盒)盛装着以鲜虾、杨梅、四季豆…等多种食材组合的缤纷开胃菜「口取り」、鲜甜有弹性的生鱼片刺身「造里」、鲜味温润的日式时蔬「煮物」，三种菜肴味道丰富，交相辉映出诱人的美味!
这一道「焼物」(烧物)的烤鱼是选自当季最肥美的鱼鲜，造访的这个季节则是烤得鲜嫩多汁的鰆鱼，舌尖上尽是鱼肉自身的丰富油脂与原有风味; 而富有意境的摆盘也像一幅画作般，更是美味的帮衬!
「扬物」(天妇罗炸物) 是一道相当考验主厨料理技艺的美食，要能将裹着薄薄炸衣的食材炸到金黄酥香、不油不腻又不干柴之外，更需要让品尝的人能吃到食材的原汁原味，以上这些要素在眼前的这一品扬物料理中全都做到了! 食材的鲜甜在嘴里到处流窜，香气更是直扑鼻室，美味极了！
大多数人对于荞麦面一般有着偏深色、具颗粒感以及面条口感柔软的暨定印象，而有着白色面体的「更科荞麦面」是仅以生荞麦果实中间芯的部分研磨出的一番粉所制成，特色为柔中带弹牙口感、细细嚼还品味得到甘甜的滋味，因为较为珍贵稀少，自古以来就是高级荞麦面的代表。此外，荞麦面也富含着丰富的食物纤维及诸多营养素，热量 却很低，因此无论是大人或小孩都是极适合品尝的美食。
更科荞麦面享用方式也有多样化，在大德寺コース中所提供的吃法则是以冷荞麦面佐以葱花、芥茉和酱汁蘸酱的方式; 清甜的荞麦面与特制酱汁的绝妙交织，吃完令人好想再来一份！
【うなぎひつまぶし御膳】
提到最享负盛名的名古屋美食，鳗鱼饭绝对占了一席之地! 鳗鱼富含高营养丰富，其味鲜美，尤其在时令炎暑的夏季享用这道佳肴更为合适，能够增强体力还兼养生!想要大快朵颐地吃一顿鳗鱼饭时，不妨可以点「うなぎひつまぶし御膳」。严选肉质最上等的鳗鱼进行烤制，搭配共9种品项的美味料理能完整品尝到名古屋正宗的鳗鱼美食，深受饕客们的欢迎!
而名古屋风格的鳗鱼饭又有别于关东风格的先蒸再烤的料理方式，这里则是将鳗鱼丰厚的油脂保留了下来，并以炭火直烧、再淋上浓郁甘甜的秘制的酱汁…等繁复炙烤步骤所完成的极品鳗鱼，份量十足地被豪迈的盖满了整碗白饭，烤得焦脆喷香腴的鳗鱼皮下是恰到好处的鲜嫩油脂，鳗鱼肉质细致又几近入口即化的程度; 鳗鱼跟咸香的酱汁又像是天作之合般，有着层层不断地叠加上去的甘醇美味，而余韵又在舌尖喉头缭绕不绝着!
端上桌的诱人鳗鱼料理千万别急着一口气吃光，若想要道地的体验名古屋式的吃法的话，就一定要遵循着鳗鱼饭3吃的法则，就能品尝到三种赞不绝口的鳗鱼饭滋味!首先需将鳗鱼饭分成四等份，第一吃不需添加任何佐料，请直接品尝烤制得已十分入味的原味的鳗鱼饭;第二吃则可以斟酌加入葱花、芥茉以及海苔丝伴饭来吃，有了葱花与海苔的香气，以及芥茉的微辣感辅助，马上就能将碗中的伴饭吃得精光! 而第三吃要注入高雅温润的鲣鱼高汤调和成经典的日式茶泡饭，方才所有的佐料与鳗鱼的香气精华全都被释放于茶泡饭之中了; 最后一吃就从刚才的三吃之中选择一道最能令自己吃得过瘾的吃法吧! 肯定能让享用的饕客们心满意足!
若是不清楚道地的吃法时，「さがみ庭」还贴心地提供了道地品尝方式的说明。
【飞弹牛・牛しゃぶ会席】
老饕来到名古屋寻美食，怎能错过品尝以优良的纯净肉质闻名的飞弹和牛肉呢!
全部共有12品的「飞弹牛・牛しゃぶ会席」，就是主要以A5极品肉质等级的飞弹和牛肉为主角的上乘涮涮锅。
为保持鲜度在点餐后才切片装盘的飞驒牛肉，有着分布均匀的霜降状油花，肉质纤细柔嫩，一级棒的口感非常适合锅类料理。
以上等昆布所熬煮的汤底加入各类鲜蔬，让四季时蔬的清甜完全在砂锅中展味，此时品尝上一口，立即就有清甜的口感直袭舌尖而来!
飞弹牛只需涮个10秒，肉片一转化为粉红色, 保有肉质的柔软度时马上送入口，先从能充分感受到飞弹牛肉独有口感的原味品尝起，先感受到的是鲜甜浓郁的肉汁满溢了出来! 接着滑嫩的肉质与及油花一同在嘴里化开来的美妙滋味令人齿颊生香、愈嚼愈香又回味悠长! 此外，还可再佐以店家亲自调制的酢酱汁和胡麻酱汁二种蘸酱享受不同的风味，佐以酸酢汁的飞弹牛肉吃起来格外爽口; 而香浓的胡麻酱汁则让飞弹牛肉的风味更加浓醇，无论是何种吃法都让人早已为飞弹和牛上乘的肉质口感所沉醉其中!
方才在第一道「なごやめし会席」中所介绍的是冷食的「きしめん」（棊子面），而在则「牛しゃぶ会席」中则可以热食的方式享用，虽是在锅中涮一下的简单吃法却有着不平凡的美味，Q嫰的面条在咀嚼之间面香迸发了出来，随后又一下子顺着喉咙滑入胃中好满足!
| 让人还会想再访的サガミさがみ庭Castle Plaza店 |
「サガミさがみ庭Castle Plaza店」的每一道四季美食与名古风风味佳肴都令人充满了惊艳和赞叹的印象，让人满足又意犹未尽! 而舒适优雅的用餐环境与服务态度也加深了想要再次造访的意愿! 下次来到名古屋游玩时就把这间离名古屋车站相当近的「サガミさがみ庭Castle Plaza店」列入美食必访店家清单之中吧!
【サガミさがみ庭Castle Plaza店】
地址| 〒450-0002 名古屋市中村区名駅四丁目3番25号B1F
营业时间 |
[早上] 7:00~9:30
[午间] 11:30~14:00
[夜间] 17:00~22:00
官网| https://www.sagami.co.jp/castle/
名古屋平价美食推荐! 用小预算也能尽情满足口腹之欲的「和食面处サガミ」
资料来源: 和食面处サガミ
「和食面处サガミ」是以各式日本的传统和食代表美食，如店家自制手打荞麦面、名古屋风鳗鱼丼饭、天妇罗…等皆能以平实经济的价格品尝到的日本和食餐厅，在日本各地都有连锁店，除了大人能享用的美味和食之外，还提供了同样精致平价的儿童和食餐，让小朋友也能共同与大人品尝到日本的各式道地和食。
[各式成人套餐]
资料来源: 和食面处サガミ
[各式儿童套餐]
资料来源: 和食面处サガミ
官网介绍与店铺资讯| https://www.sagami.co.jp/shop/sagami/#nagoya
