天冷，让美食和温泉都变得更无敌；天冷，让身边的旅伴一句简单的问候，变成比平常温暖几倍的话语。
大雪纷飞的隆冬，什么都没有的富良野和美瑛要去吗？
当然。旅行，有时候就是要反其道而行。
撰文・摄影／张 维中
「多么想看一看安安静静的道央哪！」这样的情绪很久以前就在心底盘据。终于那一年，追着雪，来到了夜里气温骤降至零下25度的旭川。没有薰衣草没有向日葵没有旅行团，商店或许也冬季休业，但那又有什么关系？阳光的北海道纵使令人振奋，可人烟稀少的冬雪风景，静谧中更缩短了自己与这片土地的距离。
【看！冬季北海道央推荐景点】
SPOT1：旭川 旭山动物园
运动不足，企鹅散步
来到旭川，当然不能错过的就是知名的旭山动物园。如果旅程已经拉到札幌游玩，那么不妨搭个特急电车，大约一小时半即可抵达旭川。尤其是冬季时期的旭山动物园，霭霭白雪的壮丽景致，对生活在亚热带国家的人来说，绝对是一生难忘的景色之一。
每年12月中旬到翌年3月中旬，冬季开园的旭山动物园之最大卖点，便是「企鹅散步」。原来野生的企鹅，是需要大量运动的动物（别瞧牠们那么胖嘟嘟的，其实很好动，一点都不懒），因此关在动物园里的牠们，常有运动不足的困扰。每到冬天，整座动物园都变成雪山时，就是他们的天下了。
时间一到，就看到一群企鹅，笨头笨脑的现身。摇晃着看似笨重，其实灵活得很的身躯，从起点出发，不疾不徐地顺着动物园里的员工向前走。看企鹅的我们，就沿着牠们的散步路线站在一侧。
散步的路线比想像中来得长，到了终点以后会再绕回来。整条路上都没有用绳索围住，不过企鹅们都好乖，非常听话，不会乱跑。其中有只小企鹅特别调皮，无论出发或回程，都一定要抢先走在前面当领队。企鹅小志气高，走着走着，还会忍不住贪玩地不走了，干脆用整个身体在雪地上滑行，可爱到爆点。
「企鹅散步」3月以前每天有约两次左右的散步时间，3月以后到散步日截止之前，每天只有早上11点一次。除了能够站在一旁看企鹅散步，还可以跟着企鹅一起散步。说是企鹅运动不足，但搞不好反而是成天坐在办公室的你才是呢。
最后要提醒，拍企鹅照时不能用闪光灯。当然，企鹅再怎么可爱到有想冲上去拥抱的冲动，也必须自我克制。
北极熊输阵不输鹅
大雪纷飞的旭山动物园里，符合季节感的动物除了企鹅以外，北极熊也很受到欢迎。大白熊虽然没有企鹅阵仗那么大，只有少少几只，但牠们可爱的程度一点也不输给企鹅。特别是那张无辜的脸，慵懒的动作，以及毛茸茸的，好似很温暖的身体。北极熊坐卧时感觉不到其大小，但忽然一站起来，比人还硕大得多的身躯就充满震撼感了。
相较于企鹅的活蹦乱跳，北极熊的慵懒，雪地里的长颈鹿则显得淡定许多。雪地里的长颈鹿，不晓得是否因为太冷而显得动作迟缓？不过，牠们本来就是动作迟缓的动物，所以也分辨不出来。
空旷的雪地里仅有两只长颈鹿，显得有些寂寥。牠们伸长著脖子四处张望，好像在探索著春天的消息。别急别急，雪季快要结束了，春天还会远吗？一起加油，好吗？
DATA
旭山动物园
add北海道旭川市东旭川町仓沼
open 依季节不同开园时间不一，请参照官网。
access 旭川站前，右手边绿桥通上的巴士站，搭乘41、42或47号巴士前往。
web http://www5.city.asahikawa.hokkaido.jp/asahiyamazoo/
SPOT2：富良野 森之时计
沐浴在温柔时光
向来喜欢有日本「国民剧作家」之称的仓本聪所执笔的日剧。仓本聪的剧本总是非常细腻，步调虽然缓慢，但韵味十足。大部份的剧本都有出书，每每阅读起他的原文剧本，总能感受到日文用语之美。
其中，由二宫和也主演的《温柔时光》是以北海道富良野、美瑛为舞台背景的日剧。从头到尾流淌著淡淡的忧伤。美丽的风景加上令人动容的情感羁绊，让许多实际存在的拍摄场景，日后都成为日剧迷的旅游胜地。
在富良野王子饭店腹地内的「森之时计」，当时是为了剧情而建造的咖啡馆。小木屋的造型，在剧中随着新绿盛夏和寒冬大雪季节，各有独特表情。
最令人印象深刻的是剧中前来喝咖啡的客人，坐在柜台前，老板便会递上磨豆机，让客人磨出属于自我手感的咖啡。如今，来到「森之时计」依然在柜台席保留此一风格行事。
喝完了咖啡，从「森之时计」步行回饭店的森林沿路上，是一幢幢贩售杂货艺品的小木屋。最后不如进王子饭店里泡个汤吧，暖热了身子再上路。
剧中的另外一个场景，二宫和也工作的陶器制作工厂「皆空窑」则位于美瑛。工厂旁的商店贩售著剧中二宫和也做给父亲的陶杯，同时也开放报名陶艺教室，可以在该地亲手捏制岀属于自己的陶杯。
「在富良野的森林里，有一种最容易哭泣的生物，叫人类。」我想起在《温柔时光》剧中的这则文案。握著陶杯，啜饮咖啡，瞥见了雪花在窗外回旋飞舞。故事里每一滴感怀的泪，最终，都轻盈成随风而逝的凝结。
DATA
森之时计（森の时计）
add 北海道富良野市中御料
open 12:00～20:45（夏天人潮混乱，推荐冬天前往）
access 新富良野王子饭店内 徒步5分
web http://www.princehotels.co.jp/newfurano/restaurant/morinotokei/
SPOT3：富良野 拾来之家
国民日剧「来自北国」拍摄实景
和《温柔时光》、《风之花园》并称为「富良野三部曲」的《来自北国》是从1981年到2002年陆续推出的系列剧集。讲述也是以亲情为基调的故事，除了动人的生活故事外，剧中览尽北海道优美风光。
在距离富良野车站约半小时车程的麓乡市街地，当初因拍摄戏剧而保留下来的场景，如今成为日剧迷朝圣之处。这一带包括了以剧中人物五郎为雪子，以废弃物品作为建材打造的「拾来之家」，还有同样是拍摄场景的「麓乡之森」与「五郎石之家」，都可以近距离进入参观。
仓本聪的戏剧很重视舞台背景环境。总是一些很有个性且十分美丽的地方。人物与环境，有着强烈的互动性。喜欢从他的戏剧里去认识日本，走出一条身在陌生的异乡，却又因故事而备感熟悉的场景巡礼。
DATA
拾来之家（拾って来た家）
add 北海道富良野市麓乡
open 4月下旬～11月中旬9:00〜17:30，11月下旬～4月中旬10:00〜15:30
access JR富良野站前搭乘巴士在「麓乡线」终点站下车，徒歩2分
【吃！冬季北海道央推荐美食】
SPOT1：咖哩的富良野屋
汤咖哩，落入舌面的惊喜
两千年起，北海道政府以打造富良野・美瑛成全日本代表性的「咖哩街道」为目标，利用当地盛产的美味蔬菜与品质优良的肉品，推出一道道美味餐点。在这其中，有一间位于富良野车站不远处的「咖哩的富良野屋」（カレーのふらのや）是以贩售「汤咖哩」为主的咖啡馆，开幕以来即成为当地的话题。
「咖哩的富良野屋」是一间造型可爱的咖啡馆，透天的屋顶让冬日的阳光洒进室内，即使外头是零下十度的气温，在室内仿佛也错觉外头的阳光如此温暖。这里提供的汤咖哩，添加进的香料严选自斯里兰卡有机栽培的香料。将这些上等的食材，经过十二个小时的慢火熬煮而成的咖哩汤头，口感醇厚，入口时感觉到一种温柔的态度。汤咖哩内的鸡肉，可选择带骨的鸡腿肉或无骨肉。建议选择带骨的鸡腿肉，感受一下炖得熟烂的鸡肉，在齿间轻轻一推，就落入舌面的惊喜。
DATA
咖哩的富良野屋（カレーのふらのや）
add 北海道富良野市弥生町1-46
open 11:00～22:00
close 不定休
SPOT2：大丸美瑛咖哩乌龙
当地新美食No.1主打星
在北海道丰饶的土地上，孕育出的美味食材，始终是吸引外地游客远道而来的一大诱因。只是无论鱼肉蔬果如何的可口，有个很现实的问题，那就是冬天冷到零下十几二十度的北海道，基本上整个季节的农作物都难以栽种收成。为此，如何在「农作物不足的情况下，维持不断绝的美食魅力？」始终是北海道农家与商家，努力思考的课题。就在这股原动力下，许多不受寒冬阻挠的北海道「当地新美食」于焉诞生。例如，美瑛咖哩乌龙面。
汤咖哩和札幌的联结较为强烈，美瑛则另辟途径，研发出美味的咖哩乌龙面，成为当地主打星，标榜为当地新美食的第一号。这道乌龙面是当地商家联合起来开发的菜色，用固定食谱、制式的食材、配方和烹调方式所料理出来。目前在美瑛有六家左右的餐厅能够吃到。虽然这些餐厅都依照既定的食谱做出咖哩乌龙，不过每一间店还是会因为厨师的手艺，在咖哩的香浓度、配料的口感和面的弹性上略有不同。
最为推荐的是位于美瑛中町1丁目的「大丸」（だいまる）餐厅。「大丸」的店长是北海道出身的松田和文。原本在东京工作的他，33岁时却决定辞掉工作，回到故乡开店。他加入「美瑛町商工青年部」成为15名会员的其中一人，在2005年发起「美瑛咖哩乌龙研究会」推广美瑛原创的咖哩乌龙定食。
「美瑛咖哩乌龙」有几项必须遵守的规则，例如定价必须在日币一千圆以内。定食内容需包含：乌龙面、咖哩、主菜、沙拉和美瑛产牛乳。且乌龙面、咖哩酱和主菜必须分开放。吃的时候，则是像吃沾面一样，将面和主菜沾（放）进咖哩后食用。至于使用食材也是自产自销。乌龙面是使用美瑛当地的面粉制作，猪肉（涮涮锅用的薄片猪肉）、野菜等也是产自当地。
咖哩乌龙面另外也有焗烤面的版本。将咖哩和食材一并放进起司中焗烤，对不想吃汤汤水水的人来说，是另外一种选择。
咖哩乌龙面的口感非常浓厚香醇，属于日式的甜咖哩口感。主食当中的野菜部分，最令我难忘。恐怕是我来日本这么多年，第一次吃到如此香甜的南瓜、地瓜和马铃薯。真不愧北海道暱称为「野菜王国」的美誉。
另外推荐单点一份「ザンギ」来尝尝。日式炸鸡块（鶏の唐扬げ）在北海道有个专门的名称叫「ザンギ」（ZANNGI）。据说因为当年把炸鸡传入北海道的是中国人，所以其实「ザンギ」唸起来还满像「炸鸡」的变音。本来就爱吃鸡块的我，一入口「ザンギ」，就再次确认了下一趟的美瑛之旅，这间「大丸」餐厅绝对是必要行程了。
DATA
大丸（だいまる）
add 北海道上川郡美瑛町中町3丁目
open 11:00〜15:30／17:00〜20:00
close 每周三（七、八月除外）
