（本文转载自《东京森林咖啡店 》一书。作者：棚泽永子／榻榻米出版社）
「森林工房」时间悠然流淌的森林之家
才将车驶入停车场，邻近的树丛里便传来日本树莺的鸣唱。刚发芽的柔软嫩叶随风摇曳，道路下的河川与阳光相互辉映， 闪闪发亮—距离八王子市镇约四十分钟车程，镇马街道旁「夕烧小烧相逢里」不远处，有这么一间「森林工房」。这是石井里实、石井美保子夫妻将自家拥有三百年历史的宅邸开放后，于二○一三年开幕的艺廊和咖啡馆。夫妻俩看准了退休后的生活，花了大约两年的时间四处走访，研究不同店家，打造出一座能让顾客放松休息的最佳空间。
「为了让大家好好享受，我们也严禁自己有一丝一毫的勉强。」因此，森林工房一个月里大约只有一半的日子营业，午餐采完全预约制，一天只接受三、四组客人，四张桌子坐满后就不再接客。因为不用翻桌，客人可以在店里聊天聊到傍晚，或是挑选喜欢的器皿和首饰，甚至是在附近散散步后回来吃个点心也很好。暂时忘掉繁忙的生活，与朋友故交重温欢聚时光，欣赏庭院里的花朵，或一个人或与另一半一起边喝茶边静静聆听鸟鸣，度过午后……在这里，就是可以拥有丰富的大自然和自由自在的时间。「总而言之，希望大家能够悠悠哉哉的就好了。」这便是石井夫妻的心愿。
森林工房一千五百圆的午餐包含八道左右的蔬菜料理和咖啡、点心。只要提出来，石井夫妻也会聆听客人各种需求。这里的食材，全部只选用产地清楚的好东西。「只要材料好，就算只是汆烫，不太需要费功夫就很好吃了喔。」美保子说。店里盛装咖啡的容器是拿起来非常顺手的大碗，那份就算只有一杯也能让客人喝得满足的用心又令人更加开心了，不是吗？由于艺廊可以自由参观，在山林散步途中稍微过来喝杯茶应该也很不错吧。
这一天，在石楠盛放的春日庭园里，不知何时便开始在石井家住下的猫咪哆啦，正缓缓饮着石头凹洞里的积水。里实心疼担忧地盯着哆啦因生病而衰弱的身影，那幅景象令我印象深刻。听说，哆啦在那之后大约撑了两个月，在美保子怀中平静地咽下最后一口气。
送走一条生命果然是件痛苦的事。不过，能在这种地方与在温柔的人们守护下结束生命，哆啦一定也觉得很幸福吧。
「森林工房（森のアトリエ）」Info
营业时间：仅4月∼ 12月的每月1日∼ 15日 11:00 ∼ 17:00（11、12月∼ 16:00）
定休日：星期一（希望于营业时间外或公休日来访者，需事先联络讨论）
店铺地址：八王子市上恩方町4603
交通方式：自JR高尾站搭乘公车，于下川井野站下车，步行1分钟）
Tel：090-4383-0387（石井）
※ 有停车场、吸烟席限户外座位
※ Menu 例：
咖啡、红茶、汽水、姜汁汽水、今日甜点 各400日圆
午餐（请于2天前预约）1000日圆、1500日圆、2000日圆
东京森林咖啡店
作者：棚泽永子
榻榻米出版社
与36间隐身在东京森林中的咖啡店邂逅
虽然很多人常常说东京没有绿地，其实却不然。
只要稍微挪步，走向郊外，便能在蓊郁的森林中漫步。
棚泽永子纪录了与三十六间咖啡厅的美好相遇，带领人们与绿意邂逅。无论这些咖啡店是隐身在森林里、置身于受欢迎的公园里、座落东京都心住宅区，每一间咖啡店都座拥丰富的自然风景，享受远离人群、被绿意簇拥之下的咖啡时光 ──
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