文字／摄影＝张维中
最近几趟京都之行，住宿的地方都选在京都市的下京区。下京区的范围很广，我投宿的地方，并不是下京区界隈的京都车站周围，也不是下京区上缘热闹的乌丸、四条河原町，而是几乎很少有旅人会选择的崛川五条。
想必即使是往返京都多次的观光客，大多人一时之间恐怕也很难反应过来。崛川五条称不上观光景点，是很日常的纯住宅区，混合著中小企业的公司行号，因此往来的旅客极少，事实上就连旅馆也不多。不过，正因如此，才是我选择的理由。
因为对于已经去过京都十数回以上的我而言，再访京都，希望留宿的地方可以尽量避开旅行团和周围千篇一律的伴手礼店。
有人或许会说周围「都没什么」，但其实，没什么正好。因为没什么，才可能静静发掘出独特回忆的「有什么」。
POINT！
- 以崛川五条为中心点的下京区日常风情散策
- 藏在西本愿寺周围巷弄的心头好，正是这些小店撑起了京都的美
- 锦市场给观光客逛，真正懂料理的专业人士则来中央批发市场
- 隐藏版美食！在地人深爱的老派面包店、水果三明治和佛光寺d47食堂
- 五条MALL？京町家老屋也能变身好逛好玩的MALL
- 京都铁道博物馆，说的其实是关于旅行的事
从沉淀心灵开始
：西本愿寺
下京区最广为人知的名胜寺庙是「西本愿寺」。因为工作之故，近来到京都常投宿在附近的「京町家 乐游」旅馆，大约步行不用十分钟即可抵达西本愿寺，因此这里是近年来，我最频繁前往，也最喜欢的京都历史寺庙之一。
西本愿寺对台湾游客来说，不比清水寺、金阁寺、高台寺来得鼎鼎大名，若时间不多，恐怕就是被舍弃了，但此处木造殿堂的建筑壮丽，宽广的境地收纳着辽阔的白云青天，在神圣且静谧的佛堂内外，无论你的宗教信仰为何，每当我踏进的刹那，都感觉沉淀了心灵。 
于是总忍不住想起台湾西门町也曾经拥有一座美丽的西本愿寺。可惜1975年的一场无名火让建筑灰飞烟灭，顿失光阴的宝藏。所幸如今仍能在住持宿舍「轮番所」改建而成的茶馆小歇，追忆时间的足迹。眺望窗外残存的钟楼，是否也拓印了几抹京都西本愿寺的身影？
Info
西本愿寺
京都府京都市下京區堀川通花屋町下ル
5:30～17:00
http://www.hongwanji.or.jp
光阴的故事
：角屋・岛原花街・岛原大门
离开西本愿寺，下京区另一个钟爱的地方是「角屋」。两层楼的木造建筑，和风满溢，建筑于1641年，被指定为国家重要文化财产，并于1998年成立「角屋文化美术馆」（角屋もてなしの文化美術館）。馆内展示了许多艺术绘画和史料，但其实光是建筑本身，从里到外，就值得一看再看。
角屋所在地过去隶属于「岛原花街」，历史背景有些复杂。简单来说，这一带在江户时代，就是一处提供饮酒作乐的欢乐街。而这幢角屋在当时是一间料亭飨宴餐馆（当时的专有名称：扬屋），为了接待客人，角屋内故不仅有坪数广大的大宴会场，而且还讲究面对中庭花园的榻榻米房间，必定会设置喝茶的座位。
逛完角屋，脚步延伸到周围的街坊散步。经过如今仍在营业，但只限熟客介绍才能进入的茶屋「轮违屋」，以及遗留下来的历史据点「岛原大门」以外，如今在住宅区内，已很难感受到过往岛原花街的繁华了。纵使如此，散步巷弄之间，仍处处充满新鲜况味。
Info
角屋文化美术馆
京都市下京区西新屋敷扬屋町32
3月15日～7月18日、9月15日～12月15日
10:00～16:00
公休日：周一及7月19日～9月14日、12月16日～3月14日
http://sumiyaho.sakura.ne.jp
锦市场给观光客逛，京料理师傅只来这里
：京都市中央批发市场
想要热闹的感觉吗？那么就走向靠近JR丹波口车站附近的京都市中央批发市场（京都市中央卸売市场第一市场）吧！
都说「锦市场」是京都的厨房，但其实近年来锦市场早已过度的观光化了。真正的京都人，特别是日本料亭店的师傅们，会来买菜的地方是这座京都市中央批发市场。地位有如东京丰洲市场的此地，其实是日本第一座生鲜交易市场。
不同于丰洲市场，这里的（场内）市场仅有业者才能进入。不过，一个月会有一天的「食彩市」会开放给一般民众。这一天任何人都可以进入场内市场，购买生鲜鱼货、干货、熟食小菜，甚至是厨房器皿。每个月的「食彩市」日期不固定，需在官网确认日期后再前往。
平常虽无法进入场内，但场外聚集许多的饮食店，从生鲜海产屋到老派吃茶店，店家虽不多，却总是生意兴隆，是京都内行人才会来到之地。推荐「食彩よしもと（YOSHIMOTO）」和「村上食堂」等餐厅。
在下京区走过众多时移事往的历史古迹后，屋空人空，肚子也空。赶紧靠直觉挑一间有感应的店家来饱足一顿吧！让美食提醒自己，红尘乱世，只有当下不亏待自己的胃，最是重要。
Info
京都市中央批发市场
京都府京都市下京区朱雀分木町80
各店不一
公休：国定假日及市场休市日，详见官网行事历公告。
在地人热爱的国民美食
：御好烧FUKUI・MARUKI制面包所
京都下京区的美食，是真正受到在地居民爱戴的。如果你翻开京都导游书，老实说，这些店家大概都不会率先登场，甚至根本不会被介绍到。这绝不代表这附近无美食，仅是因为比起京都其他更知名的观光景点来说，这一带还不够热门。可是，倘若你已经来过京都好几次了，那么就很值得逛一趟下京区的住宅巷弄，去探勘那些隐藏版的，京都人的生活佳肴。
展开这趟下京区美食散步的行程中，最不能做过的是一家名为「FUKUI（ふくい）」御好烧的四十年老店。曾有网路上的饕客将这间店，列为御好烧粉丝若来到京都必吃的三家店之一，可见其地位多崇高。若晚餐时间遇到尖峰时间，大排长龙是常见风景。
「FUKUI（ふくい）」出名，除了御好烧本身好吃以外，利用柴鱼制作的秘传酱汁，是提味灵魂的关键。此外，令饕客们最感动的是份量超大，食材超丰沛，完全物超所值。面的部分可选用一般炒面荞或是乌龙面这两种，而投入大量的高丽菜（几乎是半颗的量！）亦是本店的特色。若看菜单太茫然，不必多想，就点该店招牌菜，牛猪肉、花枝、鲜虾等食材一次到位的「Special」即可。不想吃御好烧的话，同样的食材也可选做单纯的铁板烧来吃。
在「FUKUI（ふくい）」马路对面，有一间横纲拉面也很推荐。对喜欢吃拉面的旅人来说，这间连锁店应该不陌生。来到京都就该吃吃，这所谓有京都三大拉面流派之一的横纲拉面。这家位于五条的分店，营业时间从早上11点到凌晨5点，对于住在附近半夜想吃宵夜的人来说，是一大圣地。很多人是在附近的钱汤「五香汤」泡汤之后，来这里吃一碗拉面再回家的。
藏在下京区住宅小巷内，还有一间不可思议的地域性老店，是一间名为「MARUKI制面包所」（まるき製パン所）的小面包店。
「MARUKI制面包所」创业于1947年，迄今已逾七十年。所有的面包都在店内手工制作，从每天早上六点半就开始营业，直到傍晚。这间店本来只是附近居民爱戴的面包店，但因为好吃，靠着口耳相传，逐渐吸引到许多远道而来的顾客，许多日本人经常是开车特地来买。最近，因为附近「京町家乐游」旅店的早餐使用了他们家的面包，客源甚至扩展到了中港台与欧美人士。
面包店从面包本身，到店家的装潢与待客，未因时代冲击而改变，保存着浓郁的昭和气氛。每一款面包，无论咸甜，外表看起来很简单，但吃过都令人难忘。许多顾客是从小吃着他们家面包到大的，现在又带着自己的小孩来吃。就连在店里工作的员工也很死忠，资历最长的居然已达四十年！
一间地区性的小面包店，做到成为在地京都人的集体记忆，那面包咬下的每一口不仅是美味，也早已是自己与这座城市，一辈子不可分割的缘。
Info
御好烧FUKUI
京都府京都市下京区五条壬生川東入ル北側五中堂櫛笥町7
16:00～23:00(L.O22:30)
公休：周二、每月第二、第三个周一（若逢国定假日则营业）
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26002248/
横纲拉面 五条店
京都府京都市下京区五条通大宫西入下长福寺町293
11:00～05:00
http://www.4527.com
MARUKI制面包所
京都府京都市下京区松原通堀川西入ル
平日6:30～20:00，周日假日7:00～14:00
公休：不定休
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26003237/
小店撑起下京区的美
：千枚渍 川胜总本家・怀纸 辻德・YAOISO
离开「MARUKI制面包所」继续穿梭在附近的巷弄间，应该不难发现在大宫通这条路上，有一间外观典雅古朴却抢眼的日式建筑，挂着「千枚渍：川胜总本家」招牌的店家。喜欢京都腌渍物的朋友，这间店不容错过。
川胜总本家创业于1917年（大正6年），至2017年为止恰好届满一百年。长达一个世纪之久的渍物老铺，坚守着创业之初的美味，始终为京料理担负着画龙点睛的工作。虽然对于外国人来说，不少人都认为渍物过咸，那么建议可从如用柚子味酿制的萝卜或白菜试吃，甘甜的滋味，或许这个大人世界的入门款。
脚步移向跟大宫通平行的堀川通，在已快要接近四条大宫车站的四条堀川，有一间京都味浓郁的纸专卖店，是我钟爱的京都小店之一。这间名为「辻德」的店，是日本少数的「怀纸」专卖店，标榜以传统的怀纸文化，走出符合现代的崭新用途。
怀纸是「和纸」的一种，语源来自于古代，典雅的日本人会随身携带纸张，塞进和服夹层的怀里，故得此名。在往昔的日常生活中，常被拿来作为杯垫、礼金袋、擦拭布、便条纸、信纸等目的来使用。如今，怀纸的主要目的，最常拿来用作放置料理的衬垫。例如，有些比较讲究道具的茶铺，会将随茶附上的和果子，置放于一张美丽的纸上，或是日本料理店会把天麸罗等炸物，在盘子上放置时垫一张纸，那些都算是怀纸。百花缭乱的怀纸类型，让我再次对日本人讲究制纸、印刷技术之细腻，感到万分佩服。
时代更迭，怀纸的用途也更多元化。因为怀纸的吸水性和挥发性都良好，店家因此设计出怀纸芳香精油组合。我自己买了一组回家，使用品质较好的精油芬香空间，取代化学芬香剂，对身体有益。
此外，这间店的建筑本身也值得品味。建造于1928年的洋式和风形式，一砖一瓦，就像是怀纸一般，将时间折叠出典雅的表情。
距离「辻德」不到五分钟徒步路程，就在四条大宫车站斜对面的转角，有一间不甚起眼的水果店名为「YAOISO」（ヤオイソ）请千万别忽视。这间店创业迄今已有120年了，最初是蔬果店，后来则以水果三明治和水果圣代而闻名。有名到你在电脑上才输入「ヤオイソ」时，就会自动出现「ヤオイソのフルーツサンド」（YAOISO的水果三明治）关键字。因此，若说yaoiso是京都水果三明治的同义词，我想一点也不为过。若是告诉京都人，你曾去吃过这间店，肯定会让当地人刮目相看。
店里水果三明治每天都是限量贩售的，售完为止，所以最好别太晚去买。使用的食材当然都是该店每日进货的新鲜水果，再抹上一层轻薄的奶油，经过冰镇以后，让水果更显绝妙滋味。三明治的面包也是美味的关键，那么搭配的面包是哪来的呢？就是上述介绍过的面包老铺「MARUKI制面包所」了。
就是这样的，京都真正有趣的地方，其实都不是那些显而易见的高调店铺，而是这些藏在日常生活住宅区里的小店。在悠长的京都历史中，随便一间都可能是百年老店，看似各自独立着，其实都相互牵连。这些小店如此低调，却撑起了京都壮大的美。
Info
千枚渍：川胜总本家
京都市下京区大宮通五条上る上五条町394
9:00～18:00
公休：无
https://www.kawakatu.com
怀纸 辻德
京都市下京区堀川通り四条下る四条堀川町271番地
11:00～18:00
公休：周日
https://www.tsujitoku.net
YAOISO
京都府京都市下京区四条大宮东入立中町488
9:00～18:00
公休：无
http://yaoiso.com
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【京都】下京区的漫步（2）
- 以上文章完整版将收录于张维中2019年最新旅记／2019年6月发行（原点出版）
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